COOK and Co (від Berghoff) - Японський кухарський ніж Сантоку - 18 см. (Арт. 2801451)

Лезо саме по собі досить широке, що при вузькій ручці дає кухареві простір під долоню і велику свободу в маніпуляціях ножем . Він коротший, ніж велика частина кухарських ножів, його лезо зазвичай заточується сильніше звичайного, щоб ножем було зручно нарізати рибу, овочі, м'ясо з дрібними кістками або ж без кісток - з урахуванням японських пристрастей до крайки шматочків.

«Сантоку» перекладається як «три хороших речі» або «три види використання», що є відсиланням на три завдання ножа, які він виконує дуже добре: ріже, рубає і кришить.

Сантоку спочатку був розроблений як модифікація західного (зокрема, французького) кухарського ножа для оброблення яловичини, а потім його пристосували для потреб безпосередньо японської кухні. На японських ножах відсутня п'ята (незаточена частина клинка, що примикає до рукояті). Є характерні виїмки на лезі. Така хитрість запобігає прилипання скибочок продукту до полотна ножа в процесі нарізки. Дуже, до речі, корисно при різанні сирої картоплі.

Характеристики

Довжина леза - 18 см

Тип - Сантоку

Матеріал леза - нержавіюча сталь

Матеріал ручки - Пластик

Тип рукояті - Безшовна Миття у посудомийній машині - не рекомендується

Колір - Чорний